Aji Amarillo casero

El es una deliciosa salsa de ají picante que se utiliza ampliamente en la cocina peruana. Esta salsa es conocida por su sabor único y su característico color amarillo intenso. En este artículo, te mostraré cómo hacer tu propia versión casera de esta sabrosa salsa.

Ingredientes necesarios:

  • 10 ajíes amarillos frescos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla roja pequeña
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 14 de taza de vinagre blanco
  • Sal al gusto

Pasos para hacer el :

  1. Lava y desvena los ajíes amarillos. Retira las semillas si deseas reducir el nivel de picante de la salsa.
  2. Corta los ajíes en trozos pequeños y colócalos en una licuadora.
  3. Agrega los dientes de ajo pelados y la cebolla roja cortada en trozos.
  4. Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
  5. Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
  6. Vierte la mezcla de ají, ajo y cebolla en la sartén caliente.
  7. Cocina la mezcla durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo constantemente.
  8. Agrega el caldo de pollo y continúa cocinando a fuego medio durante otros 10 minutos.
  9. Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco.
  10. Vierte la mezcla en la licuadora nuevamente y agrega el vinagre blanco.
  11. Licúa todo nuevamente hasta obtener una salsa suave y bien mezclada.
  12. Prueba la salsa y agrega sal al gusto.
  13. Si deseas una salsa más picante, puedes añadir más ajíes amarillos frescos y licuarlos junto con la salsa ya preparada.

Consejos adicionales:

  • Puedes almacenar el en un frasco de vidrio hermético en el refrigerador durante aproximadamente una semana.
  • Esta salsa es perfecta para acompañar platos de carne, pollo, pescado o incluso como aderezo para ensaladas.
  • Si no encuentras ajíes amarillos frescos, puedes utilizar ají amarillo en pasta, que se encuentra en muchos supermercados especializados en productos latinoamericanos.

¡Disfruta de tu y sorprende a tus amigos y familiares con el auténtico sabor de la cocina peruana!

Preguntas frecuentes sobre el Aji Amarillo casero

  1. ¿Qué es el Aji Amarillo casero?
    El Aji Amarillo casero es una salsa de ají picante de sabor único y color amarillo intenso que se utiliza en la cocina peruana.

  2. ¿Cuáles son los ingredientes necesarios para hacer el Aji Amarillo casero?
    Los ingredientes necesarios son: 10 ajíes amarillos frescos, 2 dientes de ajo, 1 cebolla roja pequeña, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 taza de caldo de pollo, 14 de taza de vinagre blanco y sal al gusto.

  3. ¿Cómo se prepara el Aji Amarillo casero?
    Los pasos para hacer el Aji Amarillo casero son: lavar y desvenar los ajíes, cortarlos en trozos y licuarlos junto con el ajo y la cebolla, cocinar la mezcla en una sartén con aceite, agregar caldo de pollo y cocinar por 10 minutos, dejar enfriar, licuar nuevamente con vinagre y sal, y ajustar el nivel de picante si se desea.

  4. ¿Cuánto tiempo se puede almacenar el Aji Amarillo casero?
    El Aji Amarillo casero se puede almacenar en un frasco de vidrio hermético en el refrigerador durante aproximadamente una semana.

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